Састојци
За коре:
- 10 беланаца
- 500 г шећера
- 2 кашике сирћета
- 2 кашике густина
За први фил:
- 10 жуманаца
- 10 кашика шећера
- 5 кашика густина
- 2 кесице ваниле
- 8 дл млека
- 250 г путера
- 200 г млевених ораха
За други фил:
За украшавање торте:
Припрема
- Јаја оставити на собној температури 1 сат. Одвојити беланаца од жуманца.
- Бјеланца умутити па додавати кашику по кашику шећера непрекидно мутећи миксером. Кад сав шећер утрошимо мутити још око 10-ак минута да се кристали шећера истопе. То знамо кад мало умућених бјеланаца протрљамо измедју 2 прста и кристали шећера се не осећају. Кад умутимо беланца додати 2 кашике густина. Мутити 1 минут па додати 2 кашике сирћета. Још мутити 2-3 минута.
- Умућена беланца измешати варјачом па ставити у плех обложен папиром 40×30 цм. Рерну загрејати на 150 степени ставити плех срушити 20 минута. Тада температуру рерне смањити на 100 степени и срушити још 1 сат и 30 минута. Искључити рерну и оставити корицу да се у њој охлади.
- Корицу поделити на 2 дела да добијемо 2 коре. Могу се пећи посебно 2 корице у плеху величине 20×30цм.
- Фил: у посуду ставити 6 дцл млека да се кува. Умутити 10 жуманца са 10 кашика шећера, 2 ваниле, 5 кашика густина, 2 ДЦЛ млека. Додати у кувано млеко и кувати док се не згусне. Оставити да се охлади.
- Умутити 250 гр путера додати хладан фил и све добро умутити. На крају додати 200 гр млевених ораха. Фил други. Умутити 250 мл слатке павлаке.
- Филовати. Кора, 1/2 првог фила, цео други фил, кора, 2/2 фила првог. Умутити 250 мл слатке павлаке и украсити торту.
