Састојци
4 кг шљива
1,5 кг шећера
2 шипке ваниле
мало рума
Свака домаћица, ма колико била вична, увек с муком спрема џемове, и то због самог начина спремања. Обично се џем кува у великој шерпи, а домаћица мора стално да стоји поред шпорета и непрестано меша џем, који при том пршти на све стране.
Постоји, међутим, и много лакши начин за припремање џема. Уколико, на пример, желите да спремите џем од шљива, у шерпу од 5-6 килограма ставите 4 кг шљива, поспите их са 1,5 кг шећера и ставите у рерну укључену на 250 степени, па повремено мешајте. После сат и по, погледајте како џем изгледа, додајте 2 шипке ваниле и, по жељи, мало рума. Џем је готов када варјача оставља траг и када сам џем буквално почне да се сија. За припрему оваквог џема од шљива потребно је око два сата.
Уколико припремате џем од кајсија, бресака које су мекше, тј. воденије, треба вам мање времена и мање шећера. На пример, за 5 кг кајсија потребно је килограм шећера, а ако желите да направите пекмез или мармеладу, ставите мало више шећера и воће дуже пеците.
