Sastojci
4 kg šljiva
1,5 kg šećera
2 šipke vanile
malo ruma
Svaka domaćica, ma koliko bila vična, uvek s mukom sprema džemove, i to zbog samog načina spremanja. Obično se džem kuva u velikoj šerpi, a domaćica mora stalno da stoji pored šporeta i neprestano meša džem, koji pri tom pršti na sve strane.
Postoji, međutim, i mnogo lakši način za pripremanje džema. Ukoliko, na primer, želite da spremite džem od šljiva, u šerpu od 5-6 kilograma stavite 4 kg šljiva, pospite ih sa 1,5 kg šećera i stavite u rernu uključenu na 250 stepeni, pa povremeno mešajte. Posle sat i po, pogledajte kako džem izgleda, dodajte 2 šipke vanile i, po želji, malo ruma. Džem je gotov kada varjača ostavlja trag i kada sam džem bukvalno počne da se sija. Za pripremu ovakvog džema od šljiva potrebno je oko dva sata.
Ukoliko pripremate džem od kajsija, bresaka koje su mekše, tj. vodenije, treba vam manje vremena i manje šećera. Na primer, za 5 kg kajsija potrebno je kilogram šećera, a ako želite da napravite pekmez ili marmeladu, stavite malo više šećera i voće duže pecite.
