Бурек је специјалитет босанске кухиње преузет из турске кухиње (бур, тур.- савијати). То је пита од ситно сјецканог или мљевеног меса, које се с луком и зачинима мота у танко развучено тијесто јуфке.
Зависно од начина припреме, у Босни и Херцеговини се најчешће дуге, умотане јуфке савијају у круг, зврк, што одговара округлој, тепсији у којој се пече. Некада се бурек пекао испод сача. За правоугаону посуду, плех, слаже се у редове. Постоји и тзв. слагани бурек, који се справља тако да се јуфке не мотају, него се мањи комади тијеста посути месом, слажу у слојеве. За Сарајево и околину су специфични буреџици, у мање звркове смотани комади, који се печени, посипају смјесом павлаке и бијелог лука. Послужује се уз кисело млијеко или јогурт.
