Sastojci
Za kore:
- 10 belanaca
- 500 g šećera
- 2 kašike sirćeta
- 2 kašike gustina
Za prvi fil:
- 10 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 5 kašika gustina
- 2 kesice vanile
- 8 dl mleka
- 250 g putera
- 200 g mlevenih oraha
Za drugi fil:
Za ukrašavanje torte:
Priprema
- Jaja ostaviti na sobnoj temperaturi 1 sat. Odvojiti belanaca od žumanca.
- Bjelanca umutiti pa dodavati kašiku po kašiku šećera neprekidno muteći mikserom. Kad sav šećer utrošimo mutiti još oko 10-ak minuta da se kristali šećera istope. To znamo kad malo umućenih bjelanaca protrljamo izmedju 2 prsta i kristali šećera se ne osećaju. Kad umutimo belanca dodati 2 kašike gustina. Mutiti 1 minut pa dodati 2 kašike sirćeta. Još mutiti 2-3 minuta.
- Umućena belanca izmešati varjačom pa staviti u pleh obložen papirom 40×30 cm. Rernu zagrejati na 150 stepeni staviti pleh srušiti 20 minuta. Tada temperaturu rerne smanjiti na 100 stepeni i srušiti još 1 sat i 30 minuta. Isključiti rernu i ostaviti koricu da se u njoj ohladi.
- Koricu podeliti na 2 dela da dobijemo 2 kore. Mogu se peći posebno 2 korice u plehu veličine 20x30cm.
- Fil: u posudu staviti 6 dcl mleka da se kuva. Umutiti 10 žumanca sa 10 kašika šećera, 2 vanile, 5 kašika gustina, 2 DCL mleka. Dodati u kuvano mleko i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.
- Umutiti 250 gr putera dodati hladan fil i sve dobro umutiti. Na kraju dodati 200 gr mlevenih oraha. Fil drugi. Umutiti 250 ml slatke pavlake.
- Filovati. Kora, 1/2 prvog fila, ceo drugi fil, kora, 2/2 fila prvog. Umutiti 250 ml slatke pavlake i ukrasiti tortu.
