Paljani su u znatnoj „prednosti“ u odnosu na okolna mjesta i sarajevske opštine kada se vrši upoređivanje u potrošnji alkoholnih pića. Prosjek u razdoblju od deset godina (1972-82), se svela na jednog stanovnika. Tako Paljanin (misli se na atar opštine) godišnje prosječno popije (bez obzira na pol i uzrast) 3,03 litra rakije, a Sarajlija 1,87, a za to vrijeme u bivšoj BiH prosjek je 0,71 litar. Razumljivo, ovo su zvanični podaci, koji su prošli kroz trgovinu, ugostiteljstvo, i koje vode statistiku. Međuti, kada bi se ovom dodalo ono što mnogi domaćini sami proizvode, što se ilegalno trguje, slika bi bila još nepovoljnija.
I vino Paljani vole. Tako su ga konzumirali 3,5 litra, Sarajelije ( 9 ostalih opština + Sokolac ) 2,2 a u BiH 0,9 litara. Žestoki su i na pivu, 35 litara, za razliku od drugih opština iz regije kojima je prosjek 28 litara. I u drugim su „kategorijama“ i „disciplinama“ „vodeći“, kao što su žestoka pića 3,9 litara, dok drugi u regiji 2,1 litar. Prosjek u tadašnjoj BiH je bio 1,06 litara.
Broj kafana i kafića u Palama prije rata kretao se između 45 i 56, što je bio veliki broj u odnosu na tadašnji broj stanovnika i prosjek na druge. Danas su Pale takođe poznate po velikom broju ugostiteljskih objekata u odnosu na broj stanovnika.
Podaci preuzeti iz knjige „Pale i Paljani“
